|
|
Aardappelen A L'ail De Mauvesin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram aardappelen**zout**witte peper uit de molen**ca. 30 gram boter**4 teentjes knoflook, uitgeperst**2 eetlepels(blad)peterselie, fijngehakt**1 eetlepel(blad)selderij, fijngehakt**1 theelepel fijne Franse mosterd**1.25 dl slagroom**3 eetlepels melk**3 eetlepels fijngeraspte(belegen of nog ouder)kaas**2 eetlepels kruim van witbrood
Voorbereiding:
Boen de aardappelen schoon en zet ze op met ruim kokend water waaraan zout is toegevoegd. Laat de aardappelen niet langer dan 15 minuten koken. Stort ze in een vergiet en laat ze uitlekken, grotendeels afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen. Pel de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Beboter twee ovenvaste schaaltjes met lage opstaande randen. Leg de aardappelen er dakpangewijs in. Roer in een kommetje de room en de melk los. Voeg knoflook, peterselie, bladselderij, mosterd, 1 eetlepel geraspte kaas en wat zout en peper toe. Roer alles krachtig door en klop alles nog even met een garde flink op. Schep het roommengsel zo gelijkmatig mogelijk over de aardappelplakjes. Laat alles een kwartiertje staan. Schep in een kommetje 2 eetlepels geraspte kaas en het broodkruim luchtig door elkaar. Strooi het mengsel over de gerechten. Leg er hier en daar een flintertje boter op. Plaats de schaaltjes op het rooster in het midden van de tot 180 graden voorverwarmde oven. Laar er in ongever 25 minuten een mooi goudbruin korstje op bakken. Tegen die tijd zullen ook de aardappelen volkomen gaar zijn.
|
|
|